Category Archives: obiad

Krem z cebuli

Aktualnie jedna z moich popisowych zup :)

Składniki

  • cebula
  • ziemniaki (mniej więcej tyle samo, co cebuli albo trochę więcej)
  • czosnek – tyle ile lubisz
  • śmietana 18%
  • przyprawy (sól, pieprz, oregano, bazylia, majeranek, co tam do głowy przyjdzie) 
  • trochę masła/oliwy

Przygotowanie

  1. Cebulę kroisz niezbyt drobno (i tak będzie miksowana) i wrzucasz do garnka. Tak samo czosnek. Dusisz na maśle tudzież oliwie. Możesz dodać teraz przyprawy, ale możesz zrobić to na końcu. 
  2. W międzyczasie obierasz ziemniaki, dorzucasz do garnka. Całość zalewasz wodą do poziomu ziemniaków. Gotujesz do miękkości ziemniaków.
  3. Wyłączasz gotowanie, dolewasz śmietany, miksujesz.
  4. W razie potrzeby, doprawiasz.

Proste jak babci bambosz. Myślałam jeszcze nad dodawaniem sera, ale ostatecznie stwierdziłam, że musiałaby wtedy być cebulowa niekremowa, a to bez sensu :)

Risotto z dynią

(Przepis pochodzi z Kwestii Smaku)

Zmodyfikowano, bo chciało się szybko i w większej ilości :)

Składniki (na 2 duże porcje):

• 1,5 szklanki pokrojonej w 1 cm kosteczkę dyni
• 1/2 litra bulionu drobiowego
• 3 łyżki masła
• 1 mała cebulka szalotka (lub 1/4 cebuli) posiekanej w drobną kosteczkę
• 2 szklanki białego ryżu
• 1/2 szklanki białego wina
• tarta gałka muszkatołowa do smaku
• sól i pieprz

Przygotowanie

  • Zagotować bulion i trzymać gorący na małym ogniu.
  • Roztopić masło na patelni z grubym dnem, dodać cebulę i połowę dyni. Smażyć na małym ogniu, aż cebulka się zeszkli, ale nie będzie zrumieniona, przez około 5 minut. Dodać ryż, zwiększyć ogień do średniego i mieszając chwilę podsmażyć (tostować) ryż, aż pokryje się masłem. Wlać wino i odparować.
  • Gdy cały ryż będzie podgrzany i suchy, zacząć stopniowo wlewać do niego bulion, po jednej łyżce wazowej, za każdym razem mieszając. Kiedy ryż zaabsorbuje całkowicie jedną porcja bulionu, dodać kolejną. Gotować w ten sposób przez 15 – 17 minut, wlewając kolejne porcje bulionu i co chwilę mieszając. Po 11 – 12 minutach dodać resztę dyni.
  • Na koniec smażenia risotto nie powinno być wodniste. Ryż musi być al dente ale i jednocześnie miękki.
  • Doprawić solą oraz pieprzem, dodać gałkę muszkatołową do smaku. Można dodać parmezanu (ja nie dodałam).

Kurczak curry

Tego potrzebujesz:

  • 120 ml beztłuszczowego jogurtu naturalnego
  • 120 ml majonezu light
  • 3 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 455 g piersi kurczaka bez skóry pokrojonej na paski szerokości 1 cm
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 150 g ugotowanego brązowego ryżu

Tak to zrobisz:
Zmieszaj jogurt z majonezem, cebulą i curry w małej misce. Włóż kurczaka do średniej miski. Posyp mięso papryką i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Smaż kurczaka przez 4-5 minut na patelni teflonowej na małym ogniu. Dodaj sos jogurtowy. Gotuj przez 2 minuty, mieszając. Jedz z ryżem.

Liczba porcji: 2
Jedna porcja zawiera: 700 kcal, 60 g białka, 70 g węglowodanów, 25 g tłuszczów (6 g NKT), 359 g sodu, 2 g błonnika

// przepis pozyskany od Kaspra kolegi