Dzisiaj pomysł na obiad, zainspirowany kuchnią mojej siostry wegetarianki Jest to sos serowy z brokułami, który idealnie pasuje do makaronu, ale – jak się dzisiaj przekonałam – wybornie smakuje także z ziemniakami.

Składniki sosu:

• ok. 200g sera z niebieską pleśnią typu lazur
• kilka plasterków sera topionego gouda (lub innego – można też dodać kilka rodzajów, ale lazur jest najważniejszy)
• śmietana mała (taka 18% może być)
• paczka brokułów (ok. 400g)
• 2 ząbki czosnku
• pół małej cebuli
• bazylia do smaku.

Opcjonalnie:

• łyżeczka chrzanu – dzięki niemu sos jest delikatniejszy i “nie jedzie” tak serem
• kiełbasa śląska (FTW !) lub pierś z kurczaka – w ilościach proporcjonalnych
• inne przyprawy ziołowe – np. oregano – ja tym razem z niego zrezygnowałam, bo ostatnio sypię do wszystkiego Bazylia jest fajna, bo delikatna.

1. Brokuły należy gotować w osolonej wodzie do miękkości ale nie do rozwaloności.
2.  W tak zwanym międzyczasie siekamy czosnek i cebulkę w drobniuteńką kostkę i podsmażamy na maśle – razem z pokrojoną kiełbaską lub piersią z kurczaka, jeśli je dodajemy.
3. Następnie do tego wlewamy śmietanę i dorzucamy sery – gotujemy na małym ogniu aż się wszystko ładnie zlasuje, doprawiamy bazylią. Tu ważna uwaga – nie solimy. Lazur jest na tyle słony, że nie jest to konieczne. Ewentualnie, jeśli dodajemy pierś z kurczaka, to dobrze by było ją posolić przy podsmażaniu
4. Na końcu dodajemy ugotowane brokuły i jeszcze przez chwilę dusimy na małym ogniu, mieszając, żeby się nie przypaliło. Podajemy z makaronem lub ziemniakami.

PS. Ja normalnie robię z piersią z kurczaka, ale rozochocona wcześniejszymi kulinarnymi doświadczeniami, dzisiaj spróbowałam z wyżej wymienioną kiełbasą śląską. Obłęd 😀 Śmiem twierdzić, że obok oregano to niezbędny dodatek do wszystkich sosów.