Tag Archives: obiad

Kurczak curry

Tego potrzebujesz:

  • 120 ml beztłuszczowego jogurtu naturalnego
  • 120 ml majonezu light
  • 3 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 455 g piersi kurczaka bez skóry pokrojonej na paski szerokości 1 cm
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 150 g ugotowanego brązowego ryżu

Tak to zrobisz:
Zmieszaj jogurt z majonezem, cebulą i curry w małej misce. Włóż kurczaka do średniej miski. Posyp mięso papryką i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Smaż kurczaka przez 4-5 minut na patelni teflonowej na małym ogniu. Dodaj sos jogurtowy. Gotuj przez 2 minuty, mieszając. Jedz z ryżem.

Liczba porcji: 2
Jedna porcja zawiera: 700 kcal, 60 g białka, 70 g węglowodanów, 25 g tłuszczów (6 g NKT), 359 g sodu, 2 g błonnika

// przepis pozyskany od Kaspra kolegi

Sos serowy z brokułami

5404816635_274427517a_z

Dzisiaj pomysł na obiad, zainspirowany kuchnią mojej siostry wegetarianki :) Jest to sos serowy z brokułami, który idealnie pasuje do makaronu, ale – jak się dzisiaj przekonałam – wybornie smakuje także z ziemniakami.

Składniki sosu:

  • ok. 200g sera z niebieską pleśnią typu lazur
  • kilka plasterków sera topionego gouda (lub innego – można też dodać kilka rodzajów, ale lazur jest najważniejszy)
  • śmietana mała (taka 18% może być)
  • paczka brokułów (ok. 400g)
  • 2 ząbki czosnku
  • pół małej cebuli
  • bazylia do smaku.

Opcjonalnie:

  • łyżeczka chrzanu – dzięki niemu sos jest delikatniejszy i “nie jedzie” tak serem
  • kiełbasa śląska (FTW !) lub pierś z kurczaka – w ilościach proporcjonalnych
  • inne przyprawy ziołowe – np. oregano – ja tym razem z niego zrezygnowałam, bo ostatnio sypię do wszystkiego :) Bazylia jest fajna, bo delikatna.
  1. Brokuły należy gotować w osolonej wodzie do miękkości ale nie do rozwaloności.
  2.  W tak zwanym międzyczasie siekamy czosnek i cebulkę w drobniuteńką kostkę i podsmażamy na maśle – razem z pokrojoną kiełbaską lub piersią z kurczaka, jeśli je dodajemy.
  3. Następnie do tego wlewamy śmietanę i dorzucamy sery – gotujemy na małym ogniu aż się wszystko ładnie zlasuje, doprawiamy bazylią. Tu ważna uwaga – nie solimy. Lazur jest na tyle słony, że nie jest to konieczne. Ewentualnie, jeśli dodajemy pierś z kurczaka, to dobrze by było ją posolić przy podsmażaniu :)
  4. Na końcu dodajemy ugotowane brokuły i jeszcze przez chwilę dusimy na małym ogniu, mieszając, żeby się nie przypaliło. Podajemy z makaronem lub ziemniakami.

PS. Ja normalnie robię z piersią z kurczaka, ale rozochocona wcześniejszymi kulinarnymi doświadczeniami, dzisiaj spróbowałam z wyżej wymienioną kiełbasą śląską. Obłęd 😀 Śmiem twierdzić, że obok oregano to niezbędny dodatek do wszystkich sosów.

Zupa ze Shreka

Img_0431

Moja ulubiona zupa – krem z zielonego groszku :)

Składniki:

  • 2-3 torebki mrożonego zielonego groszku (tyle, ile wejdzie do garnka, 2 torebki spokojnie starczą dla 4 osób)
  • 1 średni por
  • 1 średni seler
  • 1 duża cebula
  • śmietana 18%
  • przyprawy: bazylia, oregano, pieprz, trochę cukru
  • fakultatywnie ze 3 kostki rosołowe (polecam grzybowe)
  • fakultatywnie: natka pietruszki
  1. Por, seler i cebulę kroimy (niekoniecznie drobno) i wrzuciwszy do garnka dusimy w niewielkiej ilości wody.
  2. Wrzucamy kostki rosołowe lub jeśli nie mamy – dolewamy trochę oliwy.
  3. Jak warzywa się lekko podgotują, dorzucamy groszek i zalewamy wodą do poziomu groszku. Groszek gotuje się bardzo szybko, jakieś 10-15 minut.
  4. Dodajemy bardzo dużo bazylii, trochę mniej oregano, pieprzymy, sypiemy łyżkę cukru. Możemy też dodać kilka gałązek pietruszki. Jeśli gotowaliśmy na kostkach rosołowych, prawdopodobnie nie potrzeba dodawać soli.
  5. Po ugotowaniu miksujemy blenderem. Dodajemy śmietanę.

I to wszystko :)

Ja bardzo lubię krem z groszku z dużą ilością natki pietruszki. Można też, jak na zdjęciu, schrupać ze świeżą bagietką. Albo jedno i drugie.